Halban Pácolt Ember

Ez az étel olyan egyszerű, hogy akár 10 perc alatt összedobhatjuk. Nálunk a fater is, és a szomszéd is imádja, egy jó meccs és pár pohár sör mellé korcsolyának isteni. Készítsétek nyugodtan, a gyerekek is imádni fogják. A recept:

1 csomag leveles tészta (4 db tészta)

16 db virsli

15 dkg sajt (reszelt és szelet)

ketchup vagy mustár

1 tojás sárgája a hotdogok megkenéséhez

Egy leveles tésztát 12 kockára vágom, 1 db virslit három fele vágom, a tésztát ketté osztom, az egyik felét megkenem ketchuppal, míg a másikat mustárral, majd belecsomagolom a virsliket és a sajtot, úgy hogy egy tésztába egy negyed virsli, egy szelet sajt. A tetejét megkenem tojássárgával és megszórom reszelt sajttal. 200/220 C fokon kb. 15 percig sütöm, akkor jó ha már szép piros a sajt. Sörr vagy üdítővel fogyasztjuk. Vigyázzatok nagyon kapós :)

DSCF2921.JPG

Ma a kedvesem gondolt egyet, hogy ebéd utánra készítsünk egy kis palacsintát. Erre én el kezdtem komplikálni, milyen tölteléket is adjunk a palacsintához, íme az eredmények:

A palacsinta alapreceptje:

30 dkg finom liszt

2 db tojás

3 dl víz szénsavas ásványvíz

3 dl tej

csípet só

csípet cukor

fél dl olaj

Az összetevőket összekeverjük, majd kevés olajat  öntünk a palacsintasütőbe és ha felforrósodott egy adag palacsintatésztát öntünk bele és kisütjük.

A töltelék variációk:

Joghurtos - túrós - narancsos

hozzá joghurt, méz, egy fél narancs leve, egy narancs kockázva, vaníliás cukor, egy csípet só, reszelt narancshéj

Kakaós - túrós

Kakaós - őszibarack lekváros

Klasszikus túrós

Epres - túrós

Keserű csokoládés - narancslekváros 

Asszem ezután már csak az a kérdés merül fel, ki mennyit képes megenni :) Én jobban szeretem ha már nem friss a palacsinta, inkább 1 - 2 óra múlva fogyasztom, a kedvesem inkább frissen szereti. :)

Tipikus angolszász étel a pásztor pite, vagy Shepherd's pie, vagy cottage pie. A pite lényege, hogy a darált húsos tölteléket egy krumplipürével zárunk le. A cottage vagy pásztor pite régen a szegény vendégmunkások étele volt, a cottage szó fordítása házikó, vendégház amely utal az étel első készítőire. Az étel burgonyából készült, amely a legolcsóbb hozzávaló volt, a régi szakácskönyvek a megmaradt hús felhasználására javasolták ezt az ételt. A pásztor pite kifejezés 1877 jelent meg először, ma már szinonimaként használják, attól függően, hogy milyen húsból készül az étel, ami lehet bárány, vagy marhahús. Én sertést használtam :) A Shepherd's pie kifejezés utal a juhokra, tehát bárányhúsból készül.  Ennek az ételnek rengeteg variációja van, pl. a Pásztorlány pite, amely egy vegetáriánus étel, illetve létezik hallal készült változat is. A St. Stephen's Day pie pulykából és sonkából készül. Franciaországban hasonló étel a Hachis Parmentier, amely bárányból készül Lyoni szósszal. De készül hasonló étel Portugáliában (Empadao), Németországban (Filosoof), Finnországban (lihaperunasoselaatikko), Dél - Afrikában (Herderspastei), és még sok helyen a világon, így mondhatjuk nemzetközi szokás a krumpli és a hús rétegezése.

Az én pitém inkább a magyar ízléshez áll közel, sertéshúsból készült, füszerpaprikával, de lássuk a receptet 4 személyre:

75 dkg sertéshús (lapocka, comb keverék)

1 kg burgonya (lisztes típus)

30 dkg sárgarépa

1 ek paradicsompüré

2 db hagyma

2 - 3 gerezd fokhagyma

1 ek tejföl

15 dkg kemény sajt (parmezán, Trappista, stb.)

fűszerpaprika

kakukkfű

rozmaring

fehér bors

fekete bors

fokhagymás bors

őrölt kömény

szerecsendió

vaj (kb. 15 dkg)

sertés zsír, vagy olíva, esetleg kukorica olaj

A húst nagyobb kockákra vágtam, majd az apróra vágott hagymát sertés zsíron megdinszteltem, hozzáadtam a pirospaprikát, majd a húst, és a fűszereztem rozmaringgal, kakukkfűvel, fekete borssal, fehér borssal, őrölt köménnyel, a fokhagymát átnyomtam, és a húshoz adtam, felöntöttem egy kevés vízzel és kb. fél órát főztem. Mikor nagyjából megpuhult a húst kivettem és félreraktam, a maradék szószhoz hozzáadtam 1 ek paradicsompürét, és forraltam egy - két percig, majd hozzáadtam a répát, és felöntöttem 1,5 dl vízzel és puhára pároltam. A krumplit felkockáztam, és puhára főztem, majd áttörtem és hozzáadtam a vajat és a tejfölt, meg a sajtot, szerecsendióval fűszereztem és habosítottam robotgéppel. A húst ledaráltam, majd hozzáadtam a paradicsomos sárgarépát és összekevertem, majd kiolajozott tepsibe kanalaztam, erre tettem a krumplipürét majd villával egyenletesen elosztottam. Forró sütőben (kb. 200 - 220 C fok) aranybarnára sütöttem. Isteni finom, én savanyú káposztával fogyasztottam, hogy meglegyen a napi C - vitamin bevételem. A pásztor pite igen egyszerű, nem túl drága, és igen finom étel. Jó étvágyat :)